Pyszne kaszotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i papryką

Na blogu Doroty spotkałam się z przepisem i określeniem kaszotto, które bardzo mi przypadło do gustu. To moja wariacja na ten temat.


Składniki

Ja robiłam wszystko "na oko":)

Ok. szklanki kaszy jęczmiennej
ok 2 szklanki wody
pół słoika suszonych pomidorów
pół papryki czerwonej
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
dwa ząbki czosnku
sok z cytryny
pierś z kurczaka
bazylia
oliwa

Wykonanie

Zalewamy pomidory 1,5 szklanki wody, odstawiamy na 15 minut.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i skrapiamy cytryną, odstawiamy.


W garnku na oliwie prażymy kaszę. Po dwóch minutach zalewamy ją wodą z pomidorów i gotujemy w niej na małym ogniu z dodatkiem soli. Dolewamy wody z kubeczka w razie potrzeby cały czas mieszając.
Osobno smażymy pokrojony w plastry czosnek, kurczaka, pokrojone suszone pomidory, pokrojoną w kostkę paprykę.
Łączymy ugotowaną na sypko kaszę z kurczakiem, papryką i pomidorami.
Doprawiamy w takcie sokiem z cytryny, solą, pieprzem, papryką i dusimy jeszcze chwilę do połączenia smaków.
Podajemy z bazylią.

 Recenzja Niny: kasza i kurczak zjedzone z apetytem, papryka i pomidor nadal budzą wątpliwości wybrzydzacza.